?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Драматургия еды

Многие ждут мой традиционный раз в 2 недели пост с кулинарного урока. Но я в этот раз его пропустила, простите - забыла напрочь, так как это было в разгаре гриппа у дочки. Очень жалею! Но следующий обязательно будет. А пока давайте посмотрим новогодний ужин, а то уж скоро следующий Новый год, а я его так и не показала :) В повседневности в рестораны мы практически не ходим, так как надоело все, но сходить на особый ужин в особом месте - это такое приключение, которое нельзя пропустить.

6I4A8847

Мы были в онсене - гостинице с горячим источником на свежем воздухе, на краю полуострова Ното - это суровые рыболовецкие места, здесь холодно, жилья мало и вообще не забалуешь...Но в Японии даже в таком месте, где-нибудь на лысой горе или в глухом буреломе вполне может располагаться маленький, но шикарный отель, в котором места разбронированы за 3 месяца.

6I4A8765

Такие места всегда интригуют больше, чем огромные гостиницы . В принципе понятно, чего ждать, но все равно в них есть какая-то неожиданность, что-то особенное - в оформлении или в сервисе...Иногда одна деталь, образ или момент создают такое настроение, дают такую перезагрузку, что сразу понимаешь, не зря приехал.

6I4A8778

6I4A8763

6I4A8783

В этом отеле 2 ресторана - в прошлый раз мы ужинали в одном, завтракали в другом, а в этот раз - наоборот. В этом ресторане зал выходит раздвижными окнами прямо на заводь, то есть сразу под окном - вода, утром можно было бросать рыбные кости чайкам. Вечером чаек не было, но пламя горелок, темнота и яркая подсветка стола, темно-зеленая вода вокруг создавали совершенно нереальную атмосферу. Казалось, что мы - фигуры на каком-то художественном полотне.

6I4A8798

Парадная японская еда вся чопорная. Панды из риса, осьминоги из сосисок, веселые шпажки? Да, конечно японская еда часто выглядит безумно. Но парадная кухня - это что-то другое...Хотя здесь тоже красота доведена до абсурда. Это можно разглядывать часами. И еще это очень вкусно, столь необычные сочетания никогда не встречаются в обычной жизни.

6I4A8799

6I4A8803

Это сервировка закуски: маленькие холодные закусочки из морепродуктов и овощей на 1 укус, в рюмке что-то вроде цитрусового вина.

6I4A8804

Это порция сасими на одного человека

6I4A8829

Видите в середине ломтик, похожий на игрушечный арбуз? Это такой дайкон, розовый внутри и зеленый в области кожуры. Он кстати вошел в моду на фермерских рынках, а вот в обычных супермаркетах его нет.

6I4A8831

6I4A8840

Краб, справа нанизанная на шпажки говядина - это жарили на углях. Чадило!

6I4A8846

Видите слева панцири краба? В них - эээ....внутренности краба. Очень полезно для здоровья, деликатес...Муж советовал абстрагироваться )) Я постаралась конечно и съела, но удовольствия не получила. Это было жуть, если честно ))

6I4A8852

Чтобы освежиться в середине насыщенной протеином трапезы - сорбе, уже к сожалению забыла с каким вкусом

6I4A8856

Кинематограф

6I4A8859

По крабу на человека. Конечно, это было уже слишком питательно, но сложно найти возможность просто так поесть такого отличного краба. Выловлен неподалеку, а голубая бирка что-то обозначает. Чуть ли не человека, который ответственен за благонадежность данного краба ))

6I4A8864

6I4A8867

Он был очень вкусный, просто невозможно

6I4A8868

Под занавес - обязательно рис, вдруг кто голодный. Одним из этих супчиков (уже точно не помню, кажется верхний) был новогодний одзони - суп на курином бульоне (на котором других супов вообще в японской кухне не существует) с колобком мочи, который пристывает ко дну и тянется, как жвачка.

6I4A8877

Десерт был еще одним вызовом ))) где тоже надо было абстрагироваться от внешнего вида :))) Это была панакота, подкрашенная древесным углем! Оранжевое - половинка кумквата. В инстаграме этот десерт вызвал массу негативных комментариев... ))) он был очень вкусный, но отвлечься от вида было сложно.

6I4A8887

Эх...а пошли-ка мы в баню. У меня в руке - ключ от номера на, так сказать, брелоке )))

6I4A8796


Recent Posts from This Journal

  • Идеи подарков

    Новогодние вихри уже начинают закручиваться! Каждый день перебирая ваши заказы, я иногда вижу красивые сочетания цветов, безотносительно того, как…

  • Комментарии = подарки. Вручение!

    Итак, вчера разыгрались очередные призы случайной выборкой среди всех комментариев, которые вы оставили на нашем сайте за месяц с 12 октября до 12…

  • Пить - это весело и уютно

    Никак не могу я понять алкогольный секрет японцев. Не секрет, что они - нация активно пьющая, при этом употребление алкогольных напитков не просто не…

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
hilarios
Feb. 26th, 2016 06:47 am (UTC)
нда уж...
Nina Tsirulnikova
Feb. 26th, 2016 07:04 am (UTC)
Как же все это красиво!
sekundator
Feb. 26th, 2016 07:06 am (UTC)
Проклятые япошки
uljana_iv
Feb. 26th, 2016 07:11 am (UTC)
ну какой нг без оливьешечки ))
melon_panda
Feb. 26th, 2016 08:59 am (UTC)
никакого! поэтому на сам НГ мы едим оливьешку, а потом едем :)
ionifie
Feb. 26th, 2016 07:17 am (UTC)
Красота!
Даже не воспринимается как еда)) А панакота красивая)
mizzimau
Feb. 26th, 2016 07:29 am (UTC)
Какая вы хорошенькая в этом кимоно! Очень интересный пост.
melon_panda
Feb. 26th, 2016 09:00 am (UTC)
спасибо! это правда не кимоно, а юката, а сверху какая-то зимняя накидушка, не знаю ее название.. )
asakura_sama
Feb. 26th, 2016 08:18 am (UTC)
Дочка уже хорошо себя чувствует?

Еда и онсен помогут забыть неприятности

Но черная панна котта... За что ее так)))
melon_panda
Feb. 26th, 2016 09:00 am (UTC)
конечно, грипп болезнь предсказуемая ))))
(Anonymous)
Feb. 26th, 2016 08:21 am (UTC)
Краб этот совсем никакой,морской паук называется и есть в нем нечего.
melon_panda
Feb. 26th, 2016 09:00 am (UTC)
ой, вообще нечего, да!
fenix8
Feb. 26th, 2016 08:28 am (UTC)
Удивительно. Вы в этом кимоно очень похожи на японку :)
melon_panda
Feb. 26th, 2016 09:01 am (UTC)
спасибо, мне уже давно подобное говорят, правда если бы в африке жила, то наверное говорили бы, что становлюсь похожа на африканку :D учитывая, что я совсем далека от азиатского типа, наверное это просто стереотип срабатывает..
hanulya01
Feb. 26th, 2016 09:15 am (UTC)

Очень интересно, ввиду того, что мая дочка тоже гриппом заболела, как его в японии лечат?

melon_panda
Feb. 26th, 2016 10:27 am (UTC)
Вначале делают анализ - мазок из носоглотки, чтобы определить точно ли это грипп и какой его тип, тест выглядит прямо как тест на беременность. А потом дают тамифлю и парацетамол на 5 дней. А вам?
hanulya01
Feb. 26th, 2016 04:53 pm (UTC)
Здорово, тест. Нам об этом только мечтать. У нас по внешним признакам ставят диагноз и то врач из поликлиники ни в какую слово грипп не произносила, вирус да вирус, поэтому то, что она выписала и не помогало, пока доктора из платной клиники не вызвали. Назначили аналог тамифлю ( тамифлю у нас не продают), но работает реально, на 3 дня, если все ок, и 5, если температура держится. Прям сразу легче ребеночку стало и от температуры ибуклин, да витамин С 3 раза в день и обильное питье.
melon_panda
Feb. 27th, 2016 03:27 am (UTC)
Жаль, что до сих пор нет теста на грипп. у нас на основные вирусы (аденовирус, грипп, насчет ротавируса не уверена) делают конкретный тест. хотя вирусов намного больше, конечно, остальные просто классифицируются как "некий вирус" :)
hanulya01
Feb. 27th, 2016 06:58 am (UTC)

Вот это я понимаю 21 век, еще вопрос как в Японии к вакцинации от гоиппа относятся? А то у нас мед. работникам, учителям, продавцам- это обязательное мероприятие, а детям по согласию родителей.

melon_panda
Feb. 27th, 2016 06:58 am (UTC)
Всем добровольно
elinelisky
Feb. 26th, 2016 09:45 am (UTC)
Какие вы с дочкой красивые. )
И еда тоже, ну может кроме внутренностей краба.)) Скажите, а вот эти все зеленые листочки-украшения, что с ними делают? Едят? Если не едят, просто оставляют на тарелке или куда-то положено перекладывать? Некоторые на вид не выглядят съедобно.
melon_panda
Feb. 27th, 2016 03:28 am (UTC)
как-то интуитивно понятно, что можно есть, а что нет. я украшения всегда оставляю. некоторые съедобные тоже не ем - периллу например, просто не люблю ее.
elinelisky
Feb. 27th, 2016 09:46 am (UTC)
Хорошо, что нет каких-то строгих правил, вроде: ешь все, а то повар обидится.
suarez_aguilera
Feb. 27th, 2016 12:01 pm (UTC)
"С колобком мочи". Признаюсь честно, правильное значение пришло не с первого раза. :/
catantique
Feb. 28th, 2016 10:55 am (UTC)
Какой чудесный рассказ, Инга, и какие вы с дочей красавицы :) Не знаю кимоно или нет, но идет!
Любовь Чурикова
Feb. 29th, 2016 08:39 pm (UTC)
кимоно восхитительного рисунка и цвета, и виды из окошка хороши (а можно в следующий раз побольше таких туманных видов заливов?), а краб так осудительно смотрит с экрана)) странно, что панакота кого-то напугала, много же подкрашенных чернилами осьминога, например, продуктов, ценные крабьи внутренности по-любому пугают больше=))
( 26 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono