Помните, я начинала выкладывать страницы японской кулинарной книги? Я не забросила это дело, просто было некогда. Страницы лежат в компе и манят :) Сегодня со временем снова не очень, но я уже очень хочу поделиться одним попсовым рецептом. Он совершенно не японский, но японцы его весьма уважают - представьте, раз он даже входит в раздел основных блюд повседневной японской кухни в ее современном варианте. Невероятно, но это - картошка с майонезом.
Точнее, Poteto Sarada - картофельный салат. По всей видимости, это немецкое заимствование - там вроде бы популярен салат из картофеля, вроде он даже теплый, да? Японский картофельный салат встречается на каждом шагу: в бенто, в гостиничном завтраке (о да, в гостинице на Нихонбаси он был, накладывали его ложкой для мороженого), в отделе готовой еды, в Костко он например запаян в килограммовые пакеты. В общем, японцы явно не прочь налопаться углеводов с жирками. Картофельный салат готовят с небольшими вариациями: иногда кладут тонкие кусочки ветчины (такая тонко нарезанная розовая ветчина для бутербродов, мясом не казать что бы пахнет), иногда вместо них - морковку. Подозреваю, этот вариант по сравнению в немецким совсем убогий, но японцам - как раз :)
Ингредиенты на 2 порции:
- картофель - средних 2 штуки
Компонент А:
- уксус - чайная ложка
- соль, перец - по чуть-чуть
- репчатый лук - 1/6 луковицы
- огурец - 1/4 часть
- ветчина - 2 тонких ломтика
- майонез - 2 столовых ложки
Лук тонко нарезать, промыть водой и хорошо отжать. Огурец нарезать тонкими кружочками, ветчину - квадратиками по 2 см.
Картофелины в кожуре нарезать на 6 частей, поварить, пока кожица не начнет слезать сама - слить воду, очистить картофель и вернуть его в кастрюлю, после чего выпарить воду.
Готовый картофель выложить в миску, смешать с компонентом А, подавить деревянной лопаткой, пока не остыло. (Должна получиться неравномерная консистенция - почти пюре, в котором разбросаны целые кусочки картошки).
В смесь ветчины, лука и огурца добавить майонез, смешать с картофелем, сервировать. (Лучше наверное в маленькой тарелке или креманке. Не в тазике! :) ).
Вот такой странный "японский" салат. С одной стороны, неуклюжая и не вполне здоровая смесь продуктов, с другой стороны - соблазнительный, видимо, для многих народов вкус. Я его иногда покупаю готовым и ем, урча.
Точнее, Poteto Sarada - картофельный салат. По всей видимости, это немецкое заимствование - там вроде бы популярен салат из картофеля, вроде он даже теплый, да? Японский картофельный салат встречается на каждом шагу: в бенто, в гостиничном завтраке (о да, в гостинице на Нихонбаси он был, накладывали его ложкой для мороженого), в отделе готовой еды, в Костко он например запаян в килограммовые пакеты. В общем, японцы явно не прочь налопаться углеводов с жирками. Картофельный салат готовят с небольшими вариациями: иногда кладут тонкие кусочки ветчины (такая тонко нарезанная розовая ветчина для бутербродов, мясом не казать что бы пахнет), иногда вместо них - морковку. Подозреваю, этот вариант по сравнению в немецким совсем убогий, но японцам - как раз :)
Ингредиенты на 2 порции:
- картофель - средних 2 штуки
Компонент А:
- уксус - чайная ложка
- соль, перец - по чуть-чуть
- репчатый лук - 1/6 луковицы
- огурец - 1/4 часть
- ветчина - 2 тонких ломтика
- майонез - 2 столовых ложки
Лук тонко нарезать, промыть водой и хорошо отжать. Огурец нарезать тонкими кружочками, ветчину - квадратиками по 2 см.
Картофелины в кожуре нарезать на 6 частей, поварить, пока кожица не начнет слезать сама - слить воду, очистить картофель и вернуть его в кастрюлю, после чего выпарить воду.
Готовый картофель выложить в миску, смешать с компонентом А, подавить деревянной лопаткой, пока не остыло. (Должна получиться неравномерная консистенция - почти пюре, в котором разбросаны целые кусочки картошки).
В смесь ветчины, лука и огурца добавить майонез, смешать с картофелем, сервировать. (Лучше наверное в маленькой тарелке или креманке. Не в тазике! :) ).
Вот такой странный "японский" салат. С одной стороны, неуклюжая и не вполне здоровая смесь продуктов, с другой стороны - соблазнительный, видимо, для многих народов вкус. Я его иногда покупаю готовым и ем, урча.
Profile
melon_panda- melon_panda
- онлайн-магазин японской косметики
Page Summary
- _julis : (no subject) [+3]
- mira_weener : (no subject) [+0]
- jey_ka : (no subject) [+2]
- gellada : (no subject) [+0]
- mama_ganoush : (no subject) [+0]
- sonata : (no subject) [+0]
- nehaffian : (no subject) [+0]
- lolagetty : (no subject) [+0]
- (Anonymous) : (no subject) [+1]
- tier_eyes : (no subject) [+2]
- nfrbkbbyfxt : (no subject) [+0]
- lian_na : (no subject) [+0]
hrizantema_8 : (no subject) [+2]
Comments
Вот международная нямка, оказывается. Но в России Оливьешку ему не победить, имхо.
Хватит дразниться :))
У нас в семье если теплый вариант, то он делается с небольшим количеством растительного масла.
И еще иногда с чесноком.
Картофель, лук, можно еще немного укропа и зеленого лука, и заправка из масла, уксуса, соли и капельки сахара. Уксус я люблю класть натуральный яблочный.
я вчера его тож нашла в одном блоге японском но с иичком, ага :) а в книжке у меня есть с ветчиной, только картоха там не размятая а небрежно порезанная. С ветчиной наверное попсовее...а ещё один - точь в точь как у тебя, только вместо картошки - ренкон
Про пропорцию 1:1 - ооо, это да!!! Иначе невкусно!)))
хотя вариант без маянезика можно попробовать, но мучать таким образом картошку я не согласна!
никогда бы не подумала,что в Японии любят вот такой салат.))
очень лаконичный вариант..вполне по японски..))
Но вариант то беспроигрышный..
вот немецкий делается на горчице с уксусом и сметане,это один вариант,
его я и пробовала в Берлине и он более заменит.
Хемингуэй писал о ресторане Липпа,а это Франция.))
недавно мне писали из Бруклина о их варианте салата,то ли Оливье такой,то ли картофельный..причем его просто обожают чернокожие.
Картошка,лук,яйца,морковь,все крупными кусками,майонез.
Русские варианты все больше на подсолнечном масле..
я б сказала что этот салат космополит.))
в Эстонии тоже есть в нац.кухне картофельный салат.
В будние дни в старое время его ели на завтрак и он крайне простой-картошка,лук,мог быть огурец свежий или соленый и заправляли только сметаной.В современном варианте в сметану добавляют майонез.
Приправить,зелени положить.
В выходные дни могли быть добавлены вареные яйца..
Этот салат крайне схож с салатом Марты Стюарт.
и в салате "Столичный" который и поныне жив в России
и который считается эстонским вариантом,
там столько же сходства, сколько во мне с золотой рыбкой.))
А почему вы сами не готовите себе картофельный салат? ))
можно сделать его под свои предпочтения и будет также нажористо,но гораздо вкуснее..)) в Японии для него ведь все есть под рукой, настолько он прост.
и такой салат мы с подружкой частенько делали летом
на ужин уже лет как под 30 назад.)) редиска была пока шел сезон,
потом вместо неё шли огурцы.Правда без хрена.
недавно вот вспомнила по подсказке из ленты друзей салат из капусты с яйцом.
Плюс свежий огурец,укроп,соль и сметана..мы делали тогда без яйца..очень вкусный салат..может быть вам пригодится..))