November 4th, 2009

morimoto

Люди в форме

Я всегда с интересом читаю споры на тему служебного дресс-кода - мне интересно, как люди относятся к необходимости ограничивать свое самовыражение ради работы. Сама я пока не испытывала гнет дресс-кода, хотя хотелось бы ощутить на себе, что это такое. Поэтому личного твердого мнения у меня нет, а как человеку, вступающему в контакт с людьми в униформе, мне это нравится. Аккуратно, единообразно, не отвлекает, и сразу понятно, что ты попал туда, где люди работают, а не в тропический заповедник попугаев.

Но я понимаю, что в России с дресс-кодом наверное довольно тяжело - люди болезненно относятся к любым попыткам поставить их в строй, и, кроме того, через одного считают себя крутыми профессионалами во всех сферах, включая стиль и моду. Куда же выгуливать кружевные дольчегабаны, если все будут носить на работу одинаковые косые костюмчики депрессивно зеленого цвета?! Впрочем, многие уже давно привыкли и спокойно ходят в офис в форме - например, персонал ресепшн и колл-центров.



Что касается Японии - то здесь в форме ходит вся страна. Роман с униформой начинается еще в школе - и ее носят охотно даже в каникулы. Работают в униформе не только в магазине, больнице и ресторане - например, в мэрии и других государственных учреждениях, в крупных и мелких компаниях, я уже молчу про технические службы, почту и доставку. Униформа позволяет раз и навсегда убить вопрос соответствия дресс-коду - не надо менять гардероб и искать каблуки нужной высоты. Получил комплект - и мозги можно не включать. 

Collapse )
morimoto

Рамен как он есть

 И тут внезапно (с) пришла зима, и постоянно хочется чего-то погорячее да покалорийнее. Например, рамен - идеальное японское блюдо для тех, кто не хочет умереть от истощения. Зимой его его можно есть хоть каждый день - главное, чтобы куртка и джинсы были не в обтяжку, а с запасом ;) 



Рамен в России знают в основном благодаря какому-то аниме (не подскажете, какому?). На кулинарных форумах так и пишут - "я посмотрела японский мультик и решила сделать рамен. Нужных продуктов не оказалось, поэтому я сделала по-своему, и получилось очень вкусно, милый съел урча, и кот доел прямо из кастрюли". В итоге получается вот такой ад



Как мне нравится этот авторский знак! Сразу видно фирменный стиль поварят, и сразу понятно, что ловить в этом рамене: вареную куриную грудку, бульонный кубик, хвосты мышей, маянезик. Все это печально, такое прекрасное блюдо пропадает в неизвестности - а ведь оно могло бы насытить и спасти от холодов столько россиян в Сибири, например :) 

Идея у рамена хоть и не совсем русская, но близкая нашему стилю питания: насыщенный жирный бульон, большая порция яичной лапши, кусок мяса и присадки типа зеленого лука или вареного яйца. Но к сожалению рамен остается в России неосвоенным - даже не знаю почему, ведь находят же люди и нори, и маринованый имбирь, и комбу, мяса полно, и лапшу мы любим. Может быть, проблема в том, что правильный рамен готовится в течение 12 часов...Перед этим требованием пасует даже такое амбициозное кулинарное издание как журнал "Гастроном" http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_data.asp?a=3&id=5107. Рецепт рамена был опубликован там однажды в 2007 году -  в нем упоминался всего лишь "крепкий мясной бульон без соли и других приправ" и время приготовления - 30 минут. Но зато присутствовали шпинат, морковь, шампиньоны (!!) и, более того, традиционнейший японский овощ - цуккини. В общем, этот рецепт немногим лучше поваренковского. Я не особый педант в области кулинарии, но тут хочу сказать: хотите лапшу в мясном бульоне с кабачками и морковью - варите на здоровье, только не надо называть это "рамен" и "японская кухня" :)  

Collapse ) 

UPD: Вспомнила, как прошлой зимой коллега звонила из своего новогоднего российского отпуска со словами: как хочется рамен! После приезда на следующий день я ее повезла в забегаловку. Съездил, называется, человек на родину, к борщам ))))