March 5th, 2010

morimoto

Татаки и абури

Соблазнительница mama_ganoush в последние дни выкладывает хорошие фото-рецепты из повседневной японской кухни - не затертые там "роллы", а настоящую еду. Увидев тунца татаки http://mama-ganoush.livejournal.com/97465.html , я возбудилась, поела его на ужин, а теперь решила написать об этом способе кулинарной обработки.
 


Если посмотреть выбор в продуктовом магазине и пролистать рецепты, то окажется, что способ приготовления татаки используют в основном для рыбы katsuo. Эта рыба красивая на вид, отдаленно напоминает тунца, с плотным филе, и она имеет ярко выраженный рыбный запах - которого я, например, избегаю. Есть такую рыбу просто жареной или запеченной в фольге не хотелось бы. При этом в сыром виде она очень даже вкусная! 



Кроме того, татаки может быть из высококачественной японской говядины, иногда - из лосося. Из непосредственно тунца в Японии, кажется, не делают (хотя могу ошибаться). Способ приготовления очень простой, но в то же время неожиданный. Длинное филе укладывают на решетку на сильный открытый огонь и припекают в течение нескольких секунд с обеих сторон. Домашний вариант - пронзить филе тонкими металлическими шпажками и опалить прямо на пламени газовой конфорки. Обратите внимание, без масла. После этого рыбу погружают в тазик с водой со льдом. Collapse )
morimoto

Что посмотреть в Нагое?

Сидеть пережидать плохую погоду и холод уже както нервов не хватает. Думаю,может в воскресенье съездить в Нагою...люди, расскажите, что там можно посмотреть интересного? Учитывая что уже видели

1. Музей Тойоты
2. Центр города
3. Аквапарк Nagashima SPA Land  и американскую горку

Еще есть какието примечательные места? 
Или может не в Нагое, но поблизости от Хокурику, за горами, так что бы наверняка было тепло и солнце? 
Спасибо, надеюсь на вас :) 

А знаете когда у нас в кинотеатрах начнут показывать Алису? В конце апреля. Вот бред да?