May 6th, 2010

morimoto

Asosan

Прошлой ночью мы вернулись домой, преодолев путь на машине в 940 км (о японских хайвеях сейчас еще отдельно напишу), проехали чуть ли не полстраны. А в родной деревне нас встретили...лягушечки! Урра! Я так люблю их мирное урчанье! Цикады уже более навязчиво трещат, сверчки тоже както сомнительно, а вот лягушек обожаю...Они прибежали и начали урчать сразу после того как залили рисовые поля - это сделали где-то неделю назад, и теперь все вокруг расчерчено ровными кусками воды, в которую сажают ростки риса - по два длинных листика. Все это выглядит красиво, стройно и успокаивающе, как-нибудь на днях покажу. А пока - последний пункт нашей программы на Кюсю, действующий вулкан Асо, или Асосан - гора Асо.

Кратер Асо - один из крупнейших в мире, из него постоянно лезет дым, на дне булькает зеленое, так что пропустить такое явление было конечно невозможно. Автомобильная пробка к кратеру вытянулась на много километров и часов (60 километров мы ехали 4 часа), а когда мы наконец доползли до пункта назначения, нас встретило нахальное объявление - типа, из вулкана прут газы, проезд далее закрыт и может быть откроется, когда ветер переменится. Рядом буржуазно махал лопастями вертолет - 3-минутный полет над кратером (1 минута взлет, 1 - маленький круг, 1 - посадка) за 50 долларов. Мы с глубоким разочарованием развернули оглобли, но далеко уезжать не стали, повыгуливали фотоаппараты, а потом увидели, что внезапно поехала и канатная дорога, и машины потянулись на смотровые площади кратера. Мы снова радостно постояли в пробке, добрались до этого капризного кратера - действительно, круто до невозможноти. А запаах! Непонятно чем пахнет, сероводород? - но мне сразу вспомнились жертвы заринового теракта, потому что стало колоть горло и носоглотку, заслезились глаза, все вокруг закашляли, и тут же персонал вулкана стал разгонять публику. В общем, мы урвали свои 5 минут на вулкане и удовлетворенные потянулись по пробке восвояси. Вот так вся Япония отмечает долгие выходные.



Collapse )
morimoto

Суп из курицы и морской капусты

С Кюсю я привезла от супер-Оксаны рецепт одного корейского супа. Суп очень простой, даже примитивный, а репутация у него ого-го - вот и Таня (она жила в Корее) говорит, что этим супом откармливают больных и рожениц, потому что он восстанавливает силы и все такое. Единственное - в нем должна быть говядина, а не курица. С говядиной тоже как-нибудь попробую.
Узнав, что в супе 4 ингредиента (вода, мясо, водоросли, яйцо), я заподозрила, что он очень хорош. Я только что его сварила и поняла, что он - ваще гениальный! Гениальный! Такой простой, глубокий вкус, хочется есть его еще и еще, чистое удовольствие. И по составу он почти святой: протеины, немного жира и букет минералов и клетчатки из морской капусты, причем водоросли теряют свой ярко-выраженный йодистый вкус, но остаются чуть хрустящими. Суп такой вкусный, согревающий, питательный, с прозрачным бульоном.

Если у вас в доступе есть морская капуста - сушеные водоросли вакаме (такие хрусткие темно-зеленые или почти черные, которые в воде распускаются и становятся широкими тонкими полосками, как в мисо-супе) или свежая, или еще какая-нибудь (может, пододут консервы даже? Только не сильно масляные), умоляю, бегите и варите! :-)



Collapse )