July 28th, 2010

morimoto

(no subject)

Ехала сейчас в машине, слушала радио - там в 8.45 всегда Кодзава Тадахиро-сан дает короткий комментарий на какую-нибудь общественно значимую тему. В отличие от новостей и обычного радийного бла-бла я его очень плохо понимаю, да практически не понимаю: сплошь незнакомые слова. И вот сегодня он что-то говорил про Россию, Сибирь, Москву и теплое пиво, которое русские пьют в жару, не охлаждая в холодильнике. Кроме этих слов, ничего не поняла. Теперь сижу и переживаю. Что он там наговорил?!
morimoto

Про васаби

Интересно, кто придумал, что васаби надо писать ваССаби? Это что, и произносят так же? Вассаби. Васса-Железнова-би.

Меня тут недавно осенило, что натертый корень васаби, который дают, например, в сусечной, и васаби из тюбика - совсем разные вещи. Раньше еще кто-то в комментариях писал, что васаби, которое продается в магазине и в частности едет в российские рестораны японской кухни, это крашеный хрен, я про себя посмеялась, но оказалось, что ничего смешного или необычного.
Васаби - это растение семейства капустных, Brassicaceae. Его массово выращивают в Японии



Такой корешок стоит в магазине гдето 7-9 долларов, это довольно дорого, и он почти не хранится, то есть покупать его для эпизодической домашней готовки непрактично. Зато в отделе с сырой рыбой всегда можно найти корзинку с маленькими пакетиками соевого соуса и васаби на один раз - их берут, если например покупают какую-нибудь готовую еду с сырой рыбой на вынос. А еще в отделе специй всегда можно найти несколько видов васаби в тюбике. Цены колеблются от 1 доллара до 3, в Японии это означает явную разницу в цене и качестве, всегда так, цена напрямую связана с качеством. Оказывается, дело в том, какое количество непосредственно васаби попадает в смесь.
Самый чистый и простой способ поесть васаби - это натереть его на традиционной терочке из акульей кожи, чтобы получилось oroshi (нечто натерто, например дайкон - тоже oroshi). Терочки эти приятные наощупь, очень твердые и шершавые, продаются в хозяйственных магазинах.



Хранить такую смесь не получится, поэтому в ход зачастую идет консервированная смесь - и вот тут для меня была неожиданность, так как на упаковке крупно написано только "васаби", ну и я думала, что это натуральное васаби :)
Collapse )
morimoto

(no subject)

Боязнь отказа - это болезнь наподобие расстройства кишечника, острая, болезненная и напрочь выбивающая из колеи.
Много ли слов вы избегаете произносить из-за страха плохой реакции того, кому они адресованы?
Этот страх парализует мозг, заставляет все силы организма мобилизоваться на то, чтобы вовремя сказать, а еще лучше не сказать. Внутри идут бурные содержательные монологи, про себя уже сказал это тысячу раз, но произнести не можешь, не можешь, не хочешь. Страх услышать отказ или плохой ответ, получить нежелательную реакцию тогда, когда нужна только положительная, повышает температуру сводит мышцы. Планируешь минуту, открываешь рот - и тут же радостно хватаешься за мелкую отмазку, а какое счастье, если зазвонит телефон или кто-то перебьет!! Две секунды облегчения, а потом еще один виток, нервы раскаляются, весь день превращается в муторную истерическую трагедию. И потом, когда уже наполовину в неадеквате, когда уже все равно, и изнутри распирает, выдаешь криво и косо все это, что нужно было высказать - и ооо температура падает в течение 10 минут, и вся эта драма кажется была на пустом месте, неужели нельзя было просто сказать прямо, услышать ответ, хоть какой, переварить и забыть. И так до следующего раза, до следующего больного вопроса. Причем ответ уже не так уж важен, внутри уже выслушано все самое стремное, намного хуже, чем даже неказистая реальность.
Подозреваю, это явление среди людей банальное. Типа как у мальчиков, которые боятся в любви признаться или что там у них. То есть, как мне кажется, это танцы вприсядку вокруг собственной драгоценной личности. Боишься, что тебе откажут, то есть ты станешь не так уж хорош уже в собственных глазах. А боязнь плохой реакции получается от того, что нужно будет напрягаться и что-то делать с этим, опять же светлый образ самого себя под угрозой. Получается, проблема состоит в неадекватной оценке себя и неправильной оценке своих сил. Или в слабых навыках коммуникации.
Если кто-то знает профессиональные книги на эту тему - дайте наводки :)