July 30th, 2010

morimoto

Игзотика

Томатный лимонад (ну кофе рядом это понятно ) )
Дораяки (бисквитные оладушки, соединенные по две) с начинкой из реа чиз - такая чизкейковая масса



Как трудно шевелятся мозги в пятницу!
morimoto

(no subject)

Когда-то давно я была уверена, что не люблю кожаные сумки. Ну это до того момента, как я обнаружила, какими красивыми и приятными они бывают, и как вкусно пахнут :)
Европейские сумки в Японии продаются с большой наценкой, ну про давку в Coach и вьюиттон-безумие я уже не раз писала. А вот хочу показать японские кожаные сумки. Мне нравится подход их дизайнеров: сумки получаются такие добротные, массивные, но при этом аккуратные, и хотя на них нет всяких гламурных деталей, они способны подчеркнуть женственность :) В общем, имхо, у скромных японских кожаных сумок есть харизма и шик, в отличие от сумок искусственных и моднячих сумок для молодежи, которые воняют клеенкой, скупаются и выбрасываются десятками из-за своей низкой цены и сиюминутной актуальности.



Collapse )
morimoto

Про имбирь

По заявкам читателей - небольшой рассказ про маринованный имбирь. Меня обычно от одного этого словосочетания перекручивает :)) хотя совсем недавно я стала понемногу употреблять тот имбирь, который красненький, соломкой - я его называю (по-пандски искажая) бэнисёга. Маринованный имбирь в японской кухне существует в трех ипостасях, каждой из которых - своя роль и место.
Oroshisyouga - свежий натертый имбирь. Добавляется при тушении или в заправку при приготовлении блюда, или сервируется отдельной горочкой. Иногда кладут на сырую рыбу - видела суси из иваси с горкой имбиря сверху. Натерт может быть в кашицу или тонкой стружкой, или с добавлением консервантов - упакован в тюбик как горчица.



Gari - маринованный имбирь для суси. Имбирь режут тонкими ломтиками и маринуют в уксусе, может использоваться уксус, подкрашенный листьями периллы в розовый цвет (японососедки, правильно или нет? ). И тут, как я поняла, есть нюанс: молодой имбирь при соприкосновении с уксусом сам окрашивается в светло-розовый цвет, а старый остается бело-желтым. В кухне используется и тот, и другой, хотя в коммерческих целях, бывает, старый имбирь подкрашивают, чтобы выглядел как молодой. Тут можно посмотреть процесс домашнего маринования имбиря http://ameblo.jp/ngswcook/entry-10293564714.html



Collapse )