May 21st, 2011

morimoto

Субботнее кофечашечное

Я к Японии и японцам хорошо отношусь и раздражаюсь, когда слышу высказывания в духе "да че они как нерусские", но гайдзинскую чужеродность побороть все равно сложно (да и нужно ли ее бороть, еще вопрос), и иногда я ее отчетливо ощущаю. Иногда в голове свербит мысль, что японцы в массе - мягко говоря, тугодумы.
Вчера я выехала из дому как раз в час пик возвращения детей из школ и всяких велосипедистов с почасовой работы. Как в компьютерной игре, из-за каждого угла выскакивали велосипеды, потом они ехали перед носом по проезжей части, поэтому приходилось все время тормозить, останавливаться и пропускать. В Японии у велосипедистов и пешеходов безусловный приоритет, и это прекрасно. Но всебщая безопасность и расслабуха настолько разжижает людям мозги, что они даже не пытаются сосредоточиться - бредут в своем броуновском движении, не глядя по сторонам, даже не пытаясь проконтролировать, нет ли вокруг машин. У школьников при этом еще и рты приоткрыты и абсолютно тупое выражение лица, только капающей слюны не хватает. Я вообще, если честно, ненавижу японских школьников-подростков и с ужасом думаю, неужели мои дети тоже будут такими растрепами с открытыми ртами, интересно что обуславливает у них такое расслабление мимики, надеюсь что не школьные занятия...
И вот я ехала и злилась, что абсолютно все переходят дорогу не глядя. Ведь проезжая часть - для машин, а тротуар - для пешеходов, ведь если бы я ехала по тротуару, вряд ли я бы ехала как мне хочется и не глядя на пешеходов, почему же они валят по дороге, такие уверенные в своей безопасности?!
И в этот же день в почтовый ящик бросили бумажку, извещающую о том, что летом японское ТВ полностью перейдет с аналогового вещания на цифровое. Об этом говорят уже не первый год: объявления в магазинах телевизоров, по телеку, специальные передачи и т.п. Тем, у кого аналоговый телек, надо купить тюнер, иначе вещания не будет, а тем, кто покупает телевизоры в последнее время, ничего не надо делать, т.к. они уже цифровые. Так вот, бумажка эта стала апофеозом доходчивости объяснения. И олененок, олененок обязательно - без него не так ясно.

IMG_0289-1

И ведь наверняка даже после этого в день Х кто-нибудь страшно удивится и пойдет звонить куда-то с вопросом, почему у него не показывает телевизор.
morimoto

Тооофууу

Вот интересно, в мире тофу считается уныло-диетическим продуктом и бзиком вегетарианцев, и его не любят. В Чите, я помню, открывали в 90-х соевое кафе, где готовили соевое молоко и блюда из тофу, но через пару лет пришлось убирать тофу и вводить в меню пиво и чебуреки, потому что иначе никто не шел. А в Японии тофу - один из основных продуктов питания, с какими-либо пищевыми ограничениями вообще не ассоциируется. Когда кто-то говорит, что не любит тофу, мне хочется убедить попробовать поесть тофу как японцы, хотя с другой стороны - я не знаю как готовят тофу в других странах, может и правда есть невозможно. Тофу - нежный и скоропортящийся продукт, и хотя производство его простое и древнее, наверное все-таки важно внимание к процессу и сырью, ведь главное, как и во многих японских кушаньях - это консистенция.

【楽天市場】【送料無料】電子レンジおぼろ豆腐 と 有福絹ごし豆腐 と有福木綿豆腐伝承のお豆腐セット:京都の有福・豆腐妙品 京乃雪本舗 - Windows Internet Exp

NB: я не поняла, какого рода слово "тофу" в русском языке, один словарь выдает мужской, другой средний. так что буду употреблять в мужском, хотя возможно это неправильно )

Тофу готовят из соевых бобов, хотя если поискать, можно наткнуться и на "тофу из коровьего молока", который есть, собственно, сыр :) Традициями особо вкусного и нежного тофу славится Киото, хотя есть и другие места и местечки, в том числе маленькие села, где готовят свои знаменитые сорта тофу. В любом продуктовом магазине под тофу и сопутствующие продукты отведена приличная витрина: там будет тофу всех видов от твердого до мягкого, соевое молоко, окара (что-то типа творога, побочный продукт производства), пенки юба, жидкость нигари для хранения тофу, а также тофу, обжаренный во фритюре целиком - абурааге - или нарезанное лапшой, в таком виде он используется для приготовления блюд из риса. Еще бывает сушеный тофу, который кидают кубиками в мисо-суп. Collapse )