November 11th, 2015

morimoto

Omochitsuki - коллективная кулинария

Сегодня я впервые побывала на お餅つき в нашем садике - это традиционная осенне-зимняя японская забава, коллективное изготовление сладостей моти (餅, mochi). С наступлением нового года их делают из новогоднего рисового украшения в виде этакого снеговичка или тортика, ну а вообще - из особого риса с повышенной клейкостью.

6I4A7945

6I4A7916

В историю этого занятия я пока не вчитывалась, но и так уже понятно, что дело это идет из глубины веков - для него требуется большое количество людей и мужская сила, а также голодные животы! :) Моти до сих пор являются классикой японского десерта, и многие любят их именно в первозданном древнем виде, хотя сейчас  это кушанье уже порядком переосмыслено - есть мороженое в оболочке из моти, разные современные начинки типа соленой карамели, взбитых сливок и тд. Вообще, уникальная консистенция, простота и изящество приготовления моти, а также нейтральный вкус, который можно обогатить чем угодно - это хороший материал для современных кондитеров, мне кажется, можно много чего придумать - и десерты, и закуски.

6I4A7958

Смотрим!Collapse )