March 24th, 2017

morimoto

Яйца со вкусом

Мало что готовлю в последнее время, но целый номер гастрономического журнала Dancyu, посвященный яйцам, заставил меня сделать это )) В японских комбини продаются загадочные яйца - вареные, в скорлупе, но равномерно просоленные, причем настолько в меру, что просто...чудо! Есть рецепт, как сделать такие яйца, их нужно держать после варки какое-то время в крепком соленом растворе в холодильнике, но я пока не пробовала. Я решила сделать что попроще - маринованные яйца без скорлупы.

IMG_1926

Яйца, дополненные вкусом традиционных японских кулинарных жидкостей, часто подаются к миске рамена или к вареным и тушеным блюдам. К завтраку западного типа их не подают. Ну а вообще можно замочить их в соленой воде и получить просто равномерно просоленные яйца, которые можно использовать как угодно. Сразу скажу, яйца, как в этом посте, может приготовить каждый, без набора специфических японских продуктов. Единственная проблема - кулинарное саке. Если его нет, можно взять что-нибудь, что имеет около 15 градусов, сладкий вкус, желательно без кислоты и без цвета. Вот статья на английском о том, чем можно заменить саке. Я бы при отсутствии саке не стала брать вино, а развела бы водку и добавила туда сахару. Меня немного бесит, когда кулинары предлагают брать белое вино, потому что суть совсем другая...

Но японцы конечно были бы не японцами, если бы не потратили 67 яиц для этой статьи с целью найти идеальное соотношение в каждой части процесса. В итоге мы имеем четкую инструкцию - не только сколько минут варить, но и как держать яйцо, чтобы его эффективнее почистить.
Collapse )
morimoto

Новый секретный отдел в магазинчике

Ледиз! Мы с вами всегда друг друга понимаем, правда же. После поста "Спасите женщину", на который я никак не ожидала такого бурного отклика, я не могла не разместить в магазинчике пару наших женских деталей. Новый раздел "Женская гигиена" теперь будет у нас. Новинки я потом уберу с главной страницы, чтобы не махать, так сказать, бежевым флагом )) Но вы всегда сможете найти то, что надо, в новом разделе.

IMG_1931

Пока я разместила необходимый минимум. По размерам и всяким таким деталям пишите на почту. Как-нибудь еще фотогалерею сделаю ))) рассмотрим с вами, как сконструировано белье, швы и тд. Для начала я взяла модели подешевле и подороже, вторая отличается от первой материалом и имеет большой размерный ряд и очень мягкий верх, который подойдет для женщин с формами, потому что, знаете, я ношу российский 44 размер, а японский - уверенный L! (у Uniqlo - верх М, низ L). Есть еще более утонченное белье с претензией на красоту, но и несколько более дорогое, у бельевых марок Wacoal и Triumph, буду изучать его и показывать. Раскроем, в общем, тему! Надеюсь, все немногочисленные мужчины-читатели моего блога тихо и без комментариев пройдут мимо, заранее спасибо! ;)