January 15th, 2020

morimoto

Деревце юдзу

Свой урожай юдзу мы собрали на витрине мелонпанды! Только что в Японии дебютировали шоколадные кубики Melty Kiss с гурманской начинкой из юдзу, мы сразу открыли их для заказа и посмотрели, что еще у нас есть вкусного и красивого с этим фруктом. Без юдзу зимы в Японии не бывает. Этот цитрус может расти во дворе, в палисаднике городского дома, хотя плоды его не назовешь дешевыми - в супермаркете юдзу стоит 1-3 доллара за штучку размером с маленький лимон. Как фрукт юдзу есть сложно, у него очень терпкий вырви-глаз кислый вкус, но при добавлении в блюда и кондитерские изделия, или просто в чай или саке - он незаменим и незабываем! Жизнерадостный цитрус с глубокой хвойной ноткой, чистый и спокойный.

23151222652_397ce57042_o

Юдзу часто вдохновляет кондитеров, с ним делают леденцы и напитки, но в них преобладает приторный вкус меда. В пирожных из изысканных кондитерских ситуация значительно лучше, юдзу выступает тонко и звонко. Шоколада с ним в широкой продаже раньше я не встречала, и вот наконец у всех есть возможность оценить, как оттеняют друг друга какао и юдзу.
Collapse )