June 30th, 2021

morimoto

Рецепты домашней идзакаи: ответ ресторанам

Коллизия, связанная с ограничением на рестораны и питейные заведения, разрешилась в Японии без всяких куар кодов и возмущений. Вспомнив, что дом - самое безопасное, как ни крути, место на свете, японки, кряхтя, потащили из супермаркетов корзины продуктов и бутылок. В последний год в обществе распространилась уютная идея "Бухаем дома", причем гостей на эти оздоровительные мероприятия не зовут - а то вон как-то вьетнамцы позвали и все перезаразились. Мы лучше как-нибудь по зуму.

Untitled

Издакая - японский трактир, или паб, кому как ближе. Это маленькое, неформальное питейное заведение, куда практически каждый день заходят после работы. Идзакая может быть весьма интересной с точки зрения гастрономии - капитальной еды там нет, в основном это закуски, всегда пикантные, возбуждающие аппетит, и они должны хорошо сочетаться с напитками - в первую очередь, с пивом и саке. Дома обычно не едят то, что едят в идзакае - бессмысленно, расточительно, и не наешься. Поэтому внезапно идея этой немножко грешной кухни стала очень популярной, и сейчас на каждом шагу в Японии вам проталкивают идею "домашнего бара", "идзакаи на диване" - с антуражем и рецептами, и, судя по всему, воспринимается это очень хорошо. Ну я тоже конечно купила пару сборников, показать вам. Там много рецептов со специфическими продуктами, так что я выбрала несколько таких, которые не требуют труднодоступных ингредиентов.
Collapse )