сегодня ел на обед. картошки не было, а морковка была.
теоретически варится бульон (на курице естественно), кидается лапша, добавляется мелко нарезанная морковь. соль-перец по вкусу и усё.

я люблю "вермишелевый суп". Варю курицу с луком, морковкой (если большая, то разрезаю пополам), черным перцем, травками и солью по вкусу. Отдельно варю вермишель. Это потому что бульон без вермишели дольше стоит.
Когда бульон готов, вынимаю травки и лук. Морковку режу колечками если есть любители. Курицу разбираю на порционные куски. В отдельную кастрюльку наливаю бульон на определенное количество порций, туда же курицу и вермишель. Даю закипеть. Готово :)

Бульон варю с луковицей, ее можно и не очищать от шелухи (только верхний слой снять и обмыть) для цвета и аромата и с морковью. Потом все лишнее вынимаю, кладу лапшу. Солю минут за двадцать до готовности. При сервировке добавляю зелень и иногда, тем кто любит, отварное яйцо.)
Лапшу чаще использую готовую. Но если повод требует или есть время и желание готовлю лапшу сама.

я перестала картошку добавлять в бульон. просто бульон и лапша, лапши побольше. иногда добавляю чучуть лука, летом - чучуть очищенного помидорчика и совсем чучуть морковки.
а муж любит когда к супу прилагается еще отдельно сваренная картошка (я ее на пару готовлю). выкладываю ее в большую тарелку, сверху - обжаренный лук (при жарке добавляется чучуть бульона). это национальное блюдо.

сперва сварить бульон прозрачный, потом в бульоне уже варить лапшу. Я кладу морковку еще и лук.

мы варим вермишель отдельно, в бульон добавляем морковь, лук и кусочек болгарского перца (запах офигенный). А потом в плошке соединяем бульон и вермишель, иначе вермишель раскиснет если чуть чуть постоит. Сыну еще картошки кладу (любит) а себе зелени.

да просто курицу сварить. потом лапшу. лапшу нарезать соломкой из пельменного теста. потом, за пять минут до готовности, выдавить пару зубчиков чесночка.

Варю бульон, в него кидаю лавровый листик и несколько горошин перца, и половинку луковицы. Потом все это процеживаю чтоб был прозрачный и добавляю лапшу, свежая и тонкая у нас варится 3 минуты. Это суп на один раз потому что если там лапшу оставить то она становится бякой. При подаче по вкусу можно добавить зелень или чеснок.

Моя бабушка делала домашнюю лапшу. Бульон варила с морковью, луком, стеблями зелени. Потом это все выкидывала. Лапшу варила отдельно, не сильно разваривая. Картошку не добавляла. А, и бульон когда варился, снимала пену и жир. Получается прозрачный бульон с лапшой. Очень люблю :)

Есть домашняя лапша на куринном бульоне, а есть куринный суп с дом. лапшой. как говориться- почуствуйте разницу. Первое вариться так, как ты написала- лапша отдельно, куры отдельно. Может быть добавлен жареный лук и обязательно зелень(петрушка, укром- вместе или отдельно на выбор)
А суп- это и картошка, и морковка, и лапша- и всевместе в одной бадье кастрюле

Рецепт от моей бабушки: куриный бульон варится отдельно, с кореньями (морковь, репчатый лук, корень петрушки, немного корня сельдерея)и лавровым листом. Процеживается, можно осветлить яйцом. В готовый процеженный бульон закладывается домашняя лапша (лучше обтряхнутая на сите, чтобы удалить излишки муки, если есть). На стол подается посыпанный зеленью,с половинкой отварного яичка. Или сырое яйцо уже в порционной тарелке заливается только снятой кипящей лапшой и посыпается все зеленью.

Вспомнила от нее еще 1 вариант, но это уже не суп: лапша обжаривается до золотистого цвета, к ней засыпается мак ( примерно стакан на литра 2 бульона), обжаренные коренья и все заливается куриным густым бульоном и тушится до готовности. Подается со сметаной или сливками. Едят это густым, то есть, лапша только немного разбавлена бульоном получается, нечто скорее вроде соуса, чем супа.

Лично я делала всегда без овощей.
Отдельно варила бульон (лучше на крылышках) с цельной луковицей (потом вынимала), добавить душистый горошек, лаврушечку.
Так как лапша после стояния некоторого времени сильно разбухает и становится в супе кашей, то я суп-лапшу всегда готовила строго на еду сразу.
В кипящий бульон закинуть лапши и в самом конце засыпать мелко нарезанную зелень (петрушка или кинза) и выключить огонь. Разливать по тарелкам минутки через две.
Самый смак и неотъемлемая часть супа-лапши - в каждую тарелку положить по половинке вареного вкрутую яйца.
Вот)))

Я может и поздно, но свой вариант тоже напишу.
Курицу варю всегда без кожи, после закипания воды снимаю обязательно всю пену, солю, перец горошком, пару лавровых листиков. Целую луковицу, прямо с коричневой шелухой, просто мытую. Целую, но уже чищенную, морковку. Когда есть корешки петрушки и/или сельдерея, то и их целиковыми. Когда бульон готов вся эта овощная субстанция выбрасывается (иногда съедается варёная морковка, но в сам суп не идёт), т.е. просто через сито процеживаю. Мясо либо на кусочки режу, либо просто на волокна разбираю, но вообще я его не всегда в этот суп добавляю, особенно когда из скелета, то и не обдираю его конечно. И вот тут только лапшу на несколько минут засыпаю. Зелень прямо в тарелочку сыплю.