?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Фу

В больнице на обед как-то давали такую странную неопределяемую мочалку, я ей заинтересовалась. Сваренная в бульоне, похожая на хлеб, но совсем не размокающая. Оказалось, что эту вещь я много раз видела в магазине в отделе водорослей и добавок для мисо-супа. Называется она просто и ясно - ФУ.

金沢 加賀麩不室屋 車麩 - Windows Internet Explorer 23.06.2011 174045

Фу придумали вероятно с голодухи, когда животного белка японцы ели мало изза его дороговизны, а одну сою жевать надоело. Фу - это глютен, пшеничная клейковина. Готовят его так: замешивают тесто из муки и воды, а затем полощут в воде, вымывая крахмал, после чего в руках остается масса, похожая на жевательную резинку. Ей придают форму и сушат, а потом употребляют в японской кухне в блюдах, подразумевающих варку в бульоне. Есть еще один глютеновый продукт, который делают по такой же технологии - сейтан, известный в мире как заменитель мяса для вегетарианцев. Однако не знаю, сейтан выглядит не в пример страшнее, видимо изза отсутствия последующей эстетической обработки.

2

4

Фу на четверть состоит из протеина при том, что добыть его проще, чем любой другой протеин, и это делает его незаменимым в скудной калориями и аскетичной повседневной японской кухне. При этом ничто не мешает привнести эстетическую составляющую - тут подкрасить, там подрезать, присыпать золотишком - и вот готов практически деликатес. В простом магазине можно всегда найти фу в виде колесиков (курумафу), цветочков, цветных шариков - они похожи на печенье или сухарики, так что осторожнее :)

5

6

А в более изысканном оформлении фу вполне может стать одним из тех съедобных подарков, которые японцы ритуально дарят друг другу в течение года. А еще фу очень фотогеничны, фотографы их любят )

11

22

111

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
yusca
Jun. 23rd, 2011 12:58 pm (UTC)
Вкусно? На что похоже по вкусу?
melon_panda
Jun. 23rd, 2011 12:59 pm (UTC)
съедобно, на хлеб похоже.
my_own_lynx
Jun. 23rd, 2011 01:01 pm (UTC)
Да-да, на вкус-то как? :Р
melon_panda
Jun. 23rd, 2011 01:01 pm (UTC)
я ж говорю, хлеб немного напоминает, но в целом без вкуса ))
(no subject) - my_own_lynx - Jun. 23rd, 2011 01:08 pm (UTC) - Expand
yusca
Jun. 23rd, 2011 01:04 pm (UTC)
А с цветными фу как? Они тоже как хлеб? Цветные такие красивыееее, так и хочется съесть!
melon_panda
Jun. 23rd, 2011 01:04 pm (UTC)
цветные не пробовала, но они же такие же, только покрашенные :)
(no subject) - yusca - Jun. 23rd, 2011 01:14 pm (UTC) - Expand
tarikka
Jun. 23rd, 2011 01:09 pm (UTC)
Так вот что кладут в мисо-суп в виде плавающих облачков! На вкус было как хлеб, но не намокало и было с цветным рисунком.Теперь понятно что за зверь такой.
sashenka_l
Jun. 23rd, 2011 01:10 pm (UTC)
Заменитель мяса для вегетарианцев так выглядит, что даже с голодухи не возбуждает! :))))
arky_titan
Jun. 23rd, 2011 01:13 pm (UTC)
Не было, видать, настоящей голодухи.
(no subject) - sashenka_l - Jun. 23rd, 2011 03:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - solga - Jun. 23rd, 2011 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - loly_girl - Jun. 23rd, 2011 11:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - melon_panda - Jun. 24th, 2011 12:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - solga - Jun. 24th, 2011 05:56 am (UTC) - Expand
nevolia
Jun. 23rd, 2011 01:12 pm (UTC)
Господи,как мне захотелось сьесть этот фу с первой картинки
nikomi_san
Jun. 23rd, 2011 01:26 pm (UTC)
И надо же было найти такую страшную картинку сейтана)))))))
melon_panda
Jun. 24th, 2011 12:26 am (UTC)
:))) почти первая попавшаяся, но другие были не лучче )
work_or_play
Jun. 23rd, 2011 01:42 pm (UTC)
ага, так вот что у нас здесь в удон кидают. (я почему-то думала, что это они так над крабовыми палочками измываются:=)уж очень издалека похоже; белое и волокнистое с розовой шкуркой) а тут оказывается... надо попробовать!
cheriejuliette
Jun. 23rd, 2011 01:55 pm (UTC)
курумафу ^^ курума оказывается изначально колесо! вот откуда слово "машина взялось". такой ненавязчивый урок японского :)
melon_panda
Jun. 24th, 2011 12:27 am (UTC)
ага! )
kozochka
Jun. 23rd, 2011 02:05 pm (UTC)
о никогда не задумывалась о протеинах
но как бы думала что да, как белый хлеб
ты успела уже в больницу?.. пойду узнаю что я пропустила..
melon_panda
Jun. 23rd, 2011 10:56 pm (UTC)
я дочку родила!)))
nezaminna
Jun. 23rd, 2011 02:14 pm (UTC)
а меня поражает КАК они придумывают такие продукты?! ясно, что жить захочешь и не так раскорячишься, но вот эта многоступенчатая обработка несъедобного, для превращения его в условно съедобное,конечно,непостижимое качество.:))
melon_panda
Jun. 24th, 2011 12:27 am (UTC)
да. И вот сурими тоже...какнибудь напишу.
cypa
Jun. 23rd, 2011 02:17 pm (UTC)
Нямочка!
nus_ka
Jun. 23rd, 2011 02:21 pm (UTC)
Ох, вспомнились далекие каникулы в деревне, где ближе к августу можно было выйти на пшеничное поле, собрать гостку ещё не затвердевшей пшеницы и жевать-жевать-жевать её пока челюсти не сведет. Получалось как раз вот это самое фу. Натурально мы прямо жвачкой вот это фу и звали :)
nighty_in_paris
Jun. 23rd, 2011 03:47 pm (UTC)
прикольно такое название и первоначальный вид:) я сначала думала это жвачка какая-то
а мне вот нравятся рисовые лепешечки на 5 фотографии беленькие, я их обожаю
robella_ua
Jun. 23rd, 2011 05:39 pm (UTC)
А я то думала, что это за разноцветные шняжки :) Мне они на вкус почему-то напомнили что-то среднее между хлебом и крабовой палочкой)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 41 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono