?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Osechi - новогодняя еда

Меню 1 января...Настоявшиеся салаты с маянезиком, подтаявший сервелат, наконец-то дождавшийся своей очереди многослойный торт, лениво заедаемый огурцами из банки, восхитительно вкусные остатки и обрезки вчерашнего волшебства :))) Меланхоличное пастбище вокруг стола, который не убирают еще пару дней, поднося чистую посуду - это наш новогодний алтарь, святое место! А вот у японцев на этот счет совсем другая традиция. О том, что они будут есть 1 января, они заботятся уже сейчас - начали сразу после того, как заказали кристмас кейк.

В первый день нового года японцы ничего не готовят - но не потому что не могут по состоянию здоровья, а просто традиция такая. Сам Новый Год они отмечают скромно, не с таким апокалиптическим размахом как мы. Едят собу - длинную гречневую лапшу - как символ долголетия. Рано утром 1 января могут пойти в храм встретить рассвет, опционально. И потихонечку тусоваться - ведь впереди долгие выходные - с коробкой ритуальной новогодней еды osechi.

Osechi - это красивый и сложный набор маленьких закусок, представляющих классику японской кухни. Их выбор не случаен, все они что-то означают и уложены в коробку в строго определенном порядке. В osechi возможны варианты, но есть непреложные составляющие: черные соевые бобы, омар или креветки, камабоко (родственник крыбных палочек), водоросли комбу, селедочная икра и т.д.




Тему osechi я изучила пока не очень хорошо и легко могу приврать или упустить что-то важное. Предмет объемный и сложный, как и все, что связано со старыми традициями и ритуалами другой страны. Поэтому, наверное, не буду впустую напрягаться с перечислением символов, чтобы не наделать ошибок.
Что касается вкуса - судя по набору продуктов, вкус специфисский - сладкая рыба, вареные овощи опять же не без сахара...Но зато - никаких угрызений совести, как у некоторых, которые даже в глянцевых журналах пишут статьи о подготовке организма к новогоднему обжорству. Посмотрите, какая красота! Разве будешь думать о суетном, когда год начинается с такого :)







А вот такой набор osechi на 3-4 человек стоит....3 тысячи долларов. В принципе, можно приготовить и самому, есть всякие руководства. Но не знаю, насколько это принято в современных японских семьях. В каждом крупном магазине есть отдел, где можно заказать osechi на любой вкус и кошелек - цена стартует в среднем примерно от 10 тысяч иен (около $ 120 )



А вот и тигрики притаились в углу ))


Так и просится на аватару!




По-моему, вся эта еда выглядит очень вдохновляюще :) Сразу хочется упорядочить свою жизнь, быть хорошей и умеренной в страстях :)))

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
melon_panda
Nov. 26th, 2009 02:04 am (UTC)
О, не знала что у тебя муж японец. Как интересно!

А у тебя случайно нет фоточек домашнего osechi?
(Deleted comment)
melon_panda
Nov. 26th, 2009 02:11 am (UTC)
Ну это как бы да...такая эссенция еды :)
если будет возможность, сфотай в этом году. Так хочется посмотреть :)
(Deleted comment)
melon_panda
Nov. 26th, 2009 02:31 am (UTC)
Что ни говори, японцы маньячат по сахару. Я както салат с гобо выкинула, ну просто как в сахаре вываренный...ну как так можно, а.
mira_weener
Nov. 26th, 2009 03:18 am (UTC)
Аккуратненько так всё уложено!

Я в первый свой НГ здесь наготовила, как для роты солдат, по старой памяти :) Оливье, курица с картошкой под сыром и майонезом, пироги, торт... В второй НГ приготовила только рождественский кекс накануне. Мы на выходные ездили в Нагасаки, вернулись перед самым праздником, неохота было готовить, да и в поездке наелись вкусностей. Праздник встречали с набэ и нагасакской кастеллой :) А в этом году я вообще ничего не буду ни готовить, ни заказывать, т.к. недели на три уезжаю в Индию (возможно, это еще не точно).
melon_panda
Nov. 27th, 2009 03:43 am (UTC)
В Индию, оо! Просветляться? :)
mira_weener
Nov. 27th, 2009 08:09 am (UTC)
Не совсем. Друг едет просветляться :) на какой-то буддистский семинар и просто зовет с собой отдохнуть нахаляву.
talusya
Nov. 26th, 2009 06:36 am (UTC)
Выглядит очень аппетитно!
wild_travel
Nov. 26th, 2009 09:36 am (UTC)
Мммм, как аппетитно всё выглядит )))
kickic
Nov. 26th, 2009 12:15 pm (UTC)
ну, почему, почему я не японка?:)
_kizune
Nov. 26th, 2009 01:26 pm (UTC)
очень красиво выглядит, даже есть было бы жалко
perfumefun67
Nov. 26th, 2009 02:55 pm (UTC)
Очень красиво,очень дорого.Просто другой мир.
irxx
Nov. 26th, 2009 03:32 pm (UTC)
то есть в предновогодние дни в магазинах дикий спрос на эти штуки, а в течение всего года их не продают/не покупают?
и там же все скоропортящееся.. как они умудряются все это быстро изготовить и продать?

и да, в этой упорядоченности есть чтото крышесносящее :)
melon_panda
Nov. 27th, 2009 03:44 am (UTC)
это ритуальная еда, поэтому в течение года ее не едят - ну то есть по отдельности все едят конечно, но именно таким комплектом и в такой посуде - нет. Магазины и спец. фирмы сейчас принимают заказы на них, а в назначенную дату готовят и выдают - ну как торты.

yokohunter
Nov. 26th, 2009 08:00 pm (UTC)
вот когда я бы не только ела. а больше смотрела бы на еду и вздыхала..
ээх

а майонез.. ну его, невкусно(
(Deleted comment)
melon_panda
Dec. 18th, 2009 06:20 am (UTC)
Рада видеть :)
( 15 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono