Пик популярности "зеленого сока" аодзиру в Японии давно прошел. Вообще, тут волнообразно - то все налегают на одни ростки, то на другие, то семечки, то зернышки... Сейчас например в моде энзимы, их добавляют в концентрированные смеси экстрактов овощей и фруктов, с их помощью худеют и всякое такое. Я вот кстати пью иногда зеленое смузи на молоке с энзимами и протеином, вместо ужина, мне нравится. Но несмотря на то, что мода прошла, рассказом о пользе аодзиру уже никого не удивишь, он плотно присутствует на прилавках любого драгстора и продуктового магазина. Каждый производитель стремится сделать вкус аодзиру как можно менее противным, так как в обычном виде он больше всего напоминает воду, в которой мыли кисти от гуаши.
Изначально аодзиру - это высушенный сок кудрявой капусты кале, но сейчас к нему стали добавлять другие вещи, в частности, сок из молодых побегов ячменя и из листьев дудника (дягель лекарственный). Эти растения содержат вещества, которые балансируют и обогащают химический состав.
Не знаю, как представляют аодзиру в России, в Японии его рекомендуют тем, кто недоедает овощей. Такая вот нелепая черта к национальному портрету. При всей насыщенности классической японской кухни зелеными овощами, современным горожанам проще и дешевле купить за 30 долларов пачку аодзиру на месяц, чем покупать и готовить каждый день 350 граммов овощей (рекомендованная японскими медиками дневная доза). Вот так вот бюджет и пищевые привычки формируют спрос на странные вещи. Помимо аодзиру, бывают еще и овощи в таблетках!
Аодзиру пьется разведенным с водой. Еще рекомендуют подмешивать к нему порошковый зеленый чай, а сам порошок миксовать с молоком, бананом, яблочным соком, спортивными напитками.
Аодзиру смешивают даже с коллагеном, получается такое зеленое желе, не скажу на что похожее.
Еще один оздоровительный продукт, точнее два, идущие рука об руку - хлорелла (одноклеточная водоросль) и спирулина (цианобактерия, сине-зеленая водоросль). Их тоже производят очень многие марки, которые занимаются выпуском БАДов и продуктов питания. Спирулина имеет вкус ближе к водорослям нори, хлорелла - более нейтральный, поэтому ее часто предлагают для приготовления особо витаминизированной пищи. У меня такие блюда вызывают неприятную ассоциацию с фанатиками всяких пищевых идей, я такое для себя не приемлю, но вот тем не менее - печенье, кексики, даже спагетти делают с хлореллой.
И даже лапшу удон!
Обе водоросли применяются как источник белка (в 3 раза больше, чем в мясе и рыбе) и микроэлементов. Есть наблюдение, что хлорелла плохо переваривается, поэтому нежелательно пить ее на ночь, а вот спирулина имеет свойство полностью снимать похмельный синдром (сорбент?), поэтому ее можно пить и вечером, и утром.
Тут вот есть подробное сравнение спирулины и хлореллы, переводить не буду, но может кому пригодится.
Кроме того, сейчас в Японии набирает популярность еще один микроорганизм - эвглена зеленая. Ее включают в состав косметических средств, полезных напитков в смеси с кисло-молочными бактериями, а также БАДов. В состав эвглены входит полисахарид парамилон, который является разновидностью бета-глюкана. А эти самые бета-глюканы придают ценность грибам, в том числе рейши, так как в организме человека они активизируют клетки, которые отвечают за иммунитет. Кроме того, эвглена хорошо работает в кишечнике как сорбент.
В общем, в Японии огромное количество добавок такого рода, в разных сочетаниях. Никто не воспринимает их как нечто новое, революционное, спасение от болезней, рецепт долголетия и тд. Это просто овощная, белковая, минеральная добавка, полезная в тех случаях, где мы имеем дело с "недугами образа жизни". Если кто недоедает, регулярно злоупотребляет, месяцами не видит нормальных овощей - имеет смысл принимать их. Хотя, учитывая, что при приеме таких добавок надо переступить через себя - либо пить жижу, либо целую горсть таблеток, чтобы набрать нужную дозировку - возможно, это будет не проще, чем взять себя в руки и откорректировать образ жизни!