melon_panda (melon_panda) wrote,
melon_panda
melon_panda

Category:

Таияки: рыба-вафля!

Толстый румяный карасик из вафельного теста с начинкой - колоритный японский стритфуд. Уютный, аппетитный и фотогеничный, таияки становится модным, наполняясь начинками из современных продуктов. С пастой из сладкой фасоли не факт что вы бы оценили его, а вот в качестве бутерброда очень даже!

2e7ec16f-6a40-4849-b72c-97d7c7cd5ac9

Форма карася должна быть каноничной, вот такой. Это литые формы из чугуна, современные силиконовые тоже их повторяют. Хотя, в Японии можно встретить иногда и других рыб в стиле таияки.

c04a50dd

numazu10

m_biglobe-7327583995

d0114583_14425230

pd-0643-00

135209933_o1

e756eb920ec854b9e95e587b100dab6007385bc9

Мне очень нравится тренд делать из таияки бутерброды

88b4905d081f46643b76fc60689cf29f

c3fdc0d3

Способов приготовить таияки много: есть промышленные электрические формы типа вафельниц, прессы для установки на любую конфорку и даже формы для микроволновки (хотя там, подозреваю, результат будет так себе). Начинка запекается между двух половинок, кладется в процессе, поэтому получаем хрустящую корочку и нежную серединку. Вот теперь мне уже и самой захотелось поэкспериментировать )))



pd-0643-01



Рецепт теста для классических таияки:
Мука (слабая, с низкой клейковиной, возможно блинная. Если вы про свою муку ничего не знаете, возьмите немного меньше, чем в рецепте) - 350 г
Сода 13 г
Холодная вода 450 мл
Все смешать, подержать в холодильнике 1-2 часа.

А вот рецепт повеселее:
Мука 150г
Пищевая сода 3г
Разрыхлитель ... 3 г
Сахар ... 15г
Молоко ... 75г
Соль ... щепотка
Вода ... 75г
Яйцо ... 1
Салатное масло ... 1 чайная ложка


Tags: о еде, японская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Мужчины на улицах Японии - что с ними?

    Вот я вам сейчас покажу подборку из мужского модного журнала Uomo, а вы скажите свои версии - почему для мужчин такая мода? Мое мнение - японцам…

  • Форма воды и форма еды

    Как вы думаете, что это? А это - специальная параднаяформа подачи еды, в основном, связанная с традиционным застольем 1 января. Шар имеет…

  • Да ты успокойся, кожа!

    Недавно я поняла, что у кожи после 35 есть проблемы и похуже, чем потеря упругости и тяга к земле. В общем-то я догадывалась и раньше, но теперь…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 21 comments