?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Примерно на третий день пребывания в Японии я попробовала мороженое из зеленого чая и до сих пор помню этот момент! С тех пор зеленый чай встречался мне миллион раз в самых различных проявлениях, и его аромат для меня прочно ассоциируется с Японией, так же как запах плесени и татами. Но я его почти не пью, откровенно говоря, и не разбираюсь в нем. Знаю лишь основные разновидности и еще про пудровый чай matcha, который фигурирует в чайной церемонии. Вот про него хочу рассказать - меня вдохновил вот этот пост кулинара Ирины Чадеевой с рецептом кексов с добавлением matcha http://chadeyka.livejournal.com/170299.html



Сегодня я возила в машине кусок мыла с matcha и балдела от его аромата. Этот запах ни с чем не перепутаешь: сухой и строгий, с намеком на чайную горчинку, такой самостоятельный и исчерпывающий аромат, которому не нужны компаньоны - ни цветы, ни фрукты. Благодаря пудровой текстуре такой чай удобно использовать при приготовлении самых разных блюд и даже приправ - например, есть нежно-зеленая матча-соль. Ну и конечно десерты и выпечка! Зеленый чай оттеняет традиционные японские десерты, а также широко используется в десертах европейского типа, его просто сыплют в муку или в сливки. Зеленый рулет в Японии не более экзотичен, чем пирожное картошка - в России :) Помимо насыщенного зеленого цвета (в красителях нет никакой необходимости) чай придает всему глубокий терпкий привкус, освежающий, непередаваемо приятный.








А еще есть такая вещь как зеленый шоколад. Вот буквально сейчас выяснилось, что в чистом виде я его не ела - только в каких-то начинках, где он присутствует в следовых количествах. Но это не считается, потому что "нама" (то есть сырой, необработанный, свежий, кусками) шоколад на зеленом чае - вещь шедевральная.



В общем, всем, кто, в отличие от меня, на кухню приходит не только кофе варить, рекомендую порошковый чай matcha - попробуйте, он вам многое преобразит :) Думаю, его можно много где найти. Ищите, чтобы было написано вот так


Упаковка конечно может быть самая разная: порошок, насыпанный в палочки-стики, просто в пакете или в банке, примерно такой. Стоит он недешево, и это нормально.




А мыло-то все пахнет!! :)) с зеленым чаем делают много разных вещей, и косметику в том числе. Считается, что содержащийся в нем катехин, как водится, полезен для всего :) 

Для услады взора - корявые японские чайные чашечки.  Вот мне это очень нравится - чем дороже традиционная посуда, тем она кривее и косее. Стиль :) 







Comments

( 42 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
_tenshi_
Mar. 24th, 2010 10:15 am (UTC)
Неужели он и правда такой ядрено зеленый? удивительно! ))
melon_panda
Mar. 24th, 2010 10:22 am (UTC)
ага )
lemurkina
Mar. 24th, 2010 10:17 am (UTC)
Я покупала в Японии зеленый Кит-Кат с добавкой в шоколад этого чая.) И даже привозила на сувениры.)
melon_panda
Mar. 24th, 2010 10:22 am (UTC)
я тоже тоже ела такой киткат! :)
skromni
Mar. 24th, 2010 10:28 am (UTC)
покупаю в московских супермаркетах мороженое movenpick - зеленый чай с карамелизированными лепестками жасмина, прямо наркотик, могу не заметив смолотить все 500 г за раз =)))
_tenshi_
Mar. 24th, 2010 10:33 am (UTC)
"зеленый чай с карамелизированными лепестками жасмина" оо-о-оо!! круто! надо будет поохотится! Люблю зеленый чай с жасмином, а уж если это еще и мороженное.... "movenpick" - это название мороженного? а кто производитель? )
(no subject) - skromni - Mar. 24th, 2010 10:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - lemurkina - Mar. 24th, 2010 10:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - skromni - Mar. 24th, 2010 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - lemurkina - Mar. 24th, 2010 12:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 31sun - Mar. 24th, 2010 12:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lemurkina - Mar. 24th, 2010 12:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - li_teguaj - Mar. 24th, 2010 04:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jasno - Mar. 25th, 2010 12:01 pm (UTC) - Expand
inigo_montoiya
Mar. 24th, 2010 10:37 am (UTC)
Кажется, я пила в Таиланде латэ из молока и такого вот чая (по крайней мере по виду и описанию аромата похоже). Мне очень понравилось. А зеленый шоколад - это вообще супер идея, я бы попробовала :)
melon_panda
Mar. 24th, 2010 10:37 am (UTC)
Точно, латте из него делают!
(no subject) - skromni - Mar. 24th, 2010 10:45 am (UTC) - Expand
polyglossic
Mar. 24th, 2010 10:44 am (UTC)
Да, матча - это вещь. Вкусная штука.
Зеленый шоколад - это, наверное, белый шоколад с добавлением матча, да ?
А зеленочайное мыло какого производства ?

Офф:
Панда, Ваш кот в косыночке - это нечто :) Копия моего, такое же выражение лица :)))
melon_panda
Mar. 24th, 2010 10:46 am (UTC)
:)) гг )) я день и ночь мечтаю о коте )

да, по составу скорее всего это белый шоколад+чай.

мыло японское конечно ) тоже просто порошок сыплют туда и все.
(no subject) - lemurkina - Mar. 24th, 2010 12:25 pm (UTC) - Expand
russlan_v
Mar. 24th, 2010 10:52 am (UTC)
очень круто, спасибо
melon_panda
Mar. 24th, 2010 10:55 am (UTC)
:)
во Владике же наверное полно его, да?
kacho
Mar. 24th, 2010 11:01 am (UTC)
Я тоже помню, как я ела штуки с зеленым чаем. И мороженое всегда такое покупаю.
Совершенно потрясающий вкус.
А подруга-японка мне сказала "тебе может быть непривычно такой чай без ничего пить, я сделаю адаптацию" - и взбила порошковый маття с молоком и сахаром. А теперь я сама такой пью, латтэ с пеной, очень вкусно!
melon_panda
Mar. 24th, 2010 11:03 am (UTC)
да, вкусно и без сахара тоже )
sk_natalia
Mar. 24th, 2010 11:13 am (UTC)
очень интересно )) надо поискать. А если его пить, а не использовать в кулинарии, то как заваривать?
melon_panda
Mar. 24th, 2010 11:21 am (UTC)
А наверное заливать просто и взбивать венчиком.
nastasyja
Mar. 24th, 2010 11:29 am (UTC)
Во Владивостоке ни разу не встречала! Или я опять не по тем местам хожу..?)
melon_panda
Mar. 25th, 2010 01:07 am (UTC)
мне кажется должен быть непременно, но не знаю где )
orange_sinead
Mar. 24th, 2010 12:00 pm (UTC)
очень люблю зелёный чай и китайский из мелких хризантем, из японских дессертов в моём любимом суши-ресторане мороженое с зелёным чаем (это, наверно, европейское изобретение), очень вкусно, в Японии вообще есть национальные десерты и какие они?)
melon_panda
Mar. 24th, 2010 12:08 pm (UTC)
О да, десерты есть и очень странные :) все на основе соевых бобов и риса.
anasta69
Mar. 24th, 2010 12:27 pm (UTC)
какая красота!) я обожаю зеленый чай, сенча - мой любимый, надо вот такой тоже попробовать) хочу-хочу!!!)))
my_own_lynx
Mar. 24th, 2010 01:35 pm (UTC)
Цвет у него обалденный!!!
lucky_01
Mar. 24th, 2010 01:51 pm (UTC)
Обожаю мороженное зелёный чай! =) жаль только что у нас в Джапро его продают крайне редко
mila_golubeva
Mar. 24th, 2010 02:30 pm (UTC)
Мой глаз отдохнул на этих фотках, спасибо! :)
dejavu_smile
Mar. 24th, 2010 06:26 pm (UTC)
как мне нравится ваш слог.
про чай, конечно, мне, как японисту, не новость, но чтение увлекательное.
melon_panda
Mar. 25th, 2010 01:06 am (UTC)
спасибо, так приятноо ))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 42 comments — Leave a comment )

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono