Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

morimoto

Япония и лишний вес

Есть ли в Японии проблема лишнего веса, и популярен ли фастфуд? - Недавно получила вопрос в инстаграме после серии сториз с видами улиц, где люди выглядят подозрительно стройными. На самом деле, есть конечно, особенно ожирение среди детей беспокоит японский Минздрав. Старикам лишний вес не грозит, во многом потому, что их стиль жизни всегда был впроголодь. Сейчас еда становится доступнее, дешевле, интереснее, а мотыгой в поле машет все меньшее число людей - цивилизация. Что характерно, в Японии ожирение характерно для мужчин и малоактуально для женщин. Глядя на их образ жизни, лично я думаю, что женщин заставляет жечь калории домашний труд и дети. Хотя непонятно, в России женщины тоже много крутятся, но больше страдают от лишнего веса.

IMG_2627

Collapse )
morimoto

Литры чая!

Как вы понимаете, у японцев свои чайные стандарты, и в этом вопросе самое страшное - не оправдать ожиданий при подаче чашки именно того чая, которого от тебя ждут. Но интересная тенденция зародилась в кабинетах эстетистов, массажистов и тому подобных фей красоты, релакса и вдохновения. Когда туда приходишь, обычно получаешь чашку чая, и это будет не строгий церемониальный матча или уютный столовский ходзича, о нет. Это будет интересная смесь, которую захочется выпить с добавкой, а потом еще попросить домой, и обязательно у нее будет какая-то просветляющая или диетическая история. Успокоение нервов, укрепление защитных сил организма или бьютификация, а может даже усмирение аппетита  - все-то они могут. Конечно, такие чаи не воспринимаются как лекарственные, они для развлечения и удовольствия. Единственное , что часто беспокоит японок - кофеин, многие его избегают.

Untitled

Этой осенью мы в мелонпанде пьем очень много чая и решили предложить его вам тоже. Начнем с марки Tree of Life, которая предлагает в японских аптеках и уголках здоровья целую веллнес-культуру, которая окутывает восстанавливающими гармонию бытия ароматами масел, косметики и напитков. Они производят косметику, напитки и эфирные смеси из компонентов очень высокого качества, что сразу отстраивает их от мелких марок с этническим или рукодельным колоритом.
Collapse )
morimoto

Зимние кремы до 100 евро

Крем зимой - это хорошо. Один крем не делает всю работу для кожи - перед ним нужно глубоко увлажнить ее чем-то более водянистым, чтобы системы доставки смогли донести нано-частицы куда положено. Но у крема тоже важная миссия - пропитывать и поддерживать благополучие рогового слоя, укутывать его одеяльцем липидов, церамидов и других видов полезных жирков, без которых в холодный сезон кожа будет катастрофически терять влагу. Давайте посмотрим лучшие кремы из новинок мелонпанды, актуальные в этом сезоне. У них логичное соотношение цены и качества, все они очень комфортны и делают кожу лучше.

Untitled
Collapse )
morimoto

Пятница, обед интроверта

Этот новый ресторан я увидела в местном журнале с рекомендациями и рекламой всяких не сетевых заведений, онсенов и прочих радостей маленького городка. Ничего принципиально нового они не придумали - простое понятное каждому японцу блюдо - рис и сверху свежие морепродукты, чрезвычайно старое здание (явно не по карману снести его и строить новое). Но подача всего этого и создание новой картинки настолько прекрасны, с большим вкусом сочетаются и оттеняют на контрасте новое и старое, что одинокий ланч стал просто незабываемым.

Untitled

Здание вот такое. Низкая металлическая дверь не имеет ни ручки, ни звонка, и сама не открывается. При входе с телефона на сайт он тебя узнает и дает код, который надо ввести на мониторе, чтобы дверь открылась. Без брони, пожалуй, не покормят.
Collapse )
morimoto

Куриная грудка, которую вы уже готовите

Две недели придумывала название для этого рецепта куриной грудки - такое, чтоб вы не только обратили внимание, но и срочно приготовили, съели и снова приготовили. Не смогла! Этот рецепт - отражение современной японской городской жизни. Куриная грудка без кости - самый дешевый вид мяса в Японии, поэтому в затяжном экономическом кризисе по популярности она на непобедимом 1 месте, но, сами понимаете, это продукт на любителя. И даже любитель может невзначай осатанеть от постоянного плотного присутствия грудки в своем рационе.

salad-chicken

Salad Chicken первыми начали продавать комбини - ларьки шаговой доступности, где миллионы японцев покупают себе перекус, обед на работу, а многие и ужин. По сути это технология сувид - низкотемпературное приготовление, которое полностью решает проблему сухости и волокнистости куриного мяса. Она становится почти как вареная колбаса и идеальна для бутербродов, салатов и поедания в чистом виде, к тому же впитывает любые ароматы специй. Курица из комбини была дорогая - 2 доллара за филе на один зуб, и японцы стали подбирать подходящие условия в домашних условиях, так как дешевых и компактных сувидов тогда на рынке не было. Грудка в фольге, завернутая рулончиком, грудка в рисоварке и даже грудка в ванне с кипятком!

56d90c065051d2ece7b5d0a023998de6552726dd_4901010811838

Как-то я помню даже давала один из неплохих рецептов, но недавно начала использовать рецепт, которым не могу не поделиться с вами. Настолько он прост и прекрасен. Вы просто кладете грудку в пакете (который пищевой пакет, выдерживающий высокую температуру) в кипящую воду, выключаете огонь и оставляете на час под крышкой. Это все!

Единственное, грудку надо немного подготовить. В оригинальном рецепте было кулинарное саке, сахар и корейская приправа из острого мисо. Приправу можно смело убрать из уравнения, заменив ее на что-то не вонючее и подходящее курице - сухая смесь с розмарином, карри например, орегано...Что-то такое. А вот насчет саке и сахара я провела эксперименты, просто чтобы понять для себя, что дает этот сказочный эффект полного расслабления куриных волокон. Не буду вас утомлять, дает его сахар. Но алкоголя немного тоже надо, такая комбинация дает идеальный эффект - судя по всему, спирт улучшает проникновение сахара. Саке у меня не было, я лила игристое вино (там вообще хорошо и сахар сразу), потом как-то раз белое. Вина надо немного, пару столовых ложек. Обязательно!
Collapse )
morimoto

Nodate - чайная церемония в полевых условиях

Мы с вами недавно уже позволили себе немного удивиться тому, что японцы, выезжая с ночевкой на природу, обжаривают себе зерна кофе поутру на огне. Но оказывается, у них есть и еще более логичное занятие - чайная церемония, матча в поле или на горе.

Untitled

Да, пазл сошелся - глушь, природа, простые манипуляции, чистый природный цвет чая. И это занятие - вокруг именно матча, не какого-то другого чая из термоса или наведения какао в кружке, потому что именно приготовление и питье этого чая ассоциируется у японцев с максимальной концентрацией и медитацией. Просто пить его и смотреть на рисунок пузырьков пены и шероховатости кружки. А если до этого немного посуетился - нашел место, выбрал время, не забыл все приготовить и погрузить в машину, с погодой повезло, и комаров уже нет... То вообще хорошо.

Untitled
Collapse )
morimoto

2 удивительные новости из жизни продуктов в холодильнике

Глядя на то, как японки используют все части овощей, а огрызки попок оставляют еще на послезавтра по плану приготовления разных блюд, я думала, что с food loss у них все в порядке. Но, оказалось, современная повестка все равно заняла свое место в умах и кошельках японцев. Забив на чайную церемонию и дзен пустоты, набив холодильник замороженными хот-догами и сутками играя в телефоне, теперь они думают - как же снизить потери пищи - этого ценного ресурса, которого вдоволь на этой планете далеко не у всех.

Сегодня мы с дочкой в 6 утра смотрели телек и увидели потрясающие новости про холодильник - они обе на острие современности, но одна, кажется, прибрела из глубины веков. Новость номер 1 - Panasonic выпустил белую дощечку, подставку для продуктов, со встроенными сенсорами, которые измеряют количество остатка и передают его на телефон через приложение, а вместе с ним оставшийся срок годности (отсчитывается от момента покупки, если это молоко или яйца) и, если надо, соответствующие рецепты для скорейшей утилизации.

Untitled

На каждый вид продукта нужна своя дощечка - это не дешево (одна стоит около $50), но все-таки дешевле целого холодильника с такой технологией, к тому же ее можно поставить под рис и другую бакалею, будет показывать, например, что осталось 15% сахара. Panasonic провели исследование на тему того, какие продукты японцы считают нужным отслеживать - выяснилось, что проблема остатков затрагивает молоко, яйца, йогурты, натто и пиво. Сыра и колбасы нет в списке совсем, потому что их продают крошечными порциями. Придя в магазин, владелец таких дощечек может открыть приложение и проверить, сколько у него осталось стратегических запасов.
Collapse )
morimoto

Борьба с жарой: рецепты от японцев

32-градусная жара - это в Японии лишь "входной билетик" в лето, и в конце августа такая температура будет нами восприниматься как долгожданное похолодание. Предельно серьезно японцы относятся к риску теплового удара, и как противостоять этому явлению - расскажет любой. Между тем, первое, что бросается в глаза в летнем тематическом ассортименте - это соленые конфеты, ледяные шарики и... эфирное масло мяты.

Untitled

Заставка сайта японского Минздрава, посвященного профилактике теплового удара, выглядит вот так. На ней мы видим главные способы улучшить самочувствие в жару. Это конечно кондиционер - они есть почти у всех, зимой греют, летом охлаждают, а еще - вентилятор (в пару с кондиционером вообще отлично, веер, шляпа, зонт, шарфик с охлаждающей гелевой подушечкой, специальные леденцы, вода и чай. Чай, скорее всего, мугича - в нем минералы. Зеленый чай, кофе и кофеиносодержащие напитки очень не рекомендуются в жару, поскольку они мочегонные и усиливают потерю минералов. Спортивные напитки - на первый взгляд, хорошо, так как они утоляют жажду, на второй - не очень, так как в них много сахара, спортсменам он нужен, а тюленям - нет.

pic01_pc

Итак, если собрать общепринятые привычки японцев, с помощью которых они выживают лето за летом, получится вот что.
- Соленые леденцы и специальные конфеты. Вот такие например с калием - они одобрены Минздравом и содержат комбинацию минералов и лимонной кислоты для того, чтобы эффективно компенсировать их потерю.

- Лимонная кислота - важнейший элемент, чтобы предупредить явление "нацубатэ" - летний упадок сил. Он связан с обильным потоотделением и потерей минералов. Цикл лимонной кислоты - это метаболический процесс, который связан с переработкой глюкозы в энергию. Чтобы избежать летней слабости, употребляйте что-нибудь кислое, чтоб цикл этот у вас работал и энергия не кончалась.
- Витамин В1 и свинина - его кладезь. Витамин В1 также участвует в сложных махинациях организма с энергией, вдобавок, свинина улучшает переход жира в энергию, как это ни парадоксально звучит. В Японии чем южнее, тем больше свинины в локальной кухне, а долгожителям Окинавы точно стоит верить. А они там из нее только варенье не варят. Все остальные продукты, богатые витамином В1, тоже стоит вспомнить - зеленые овощи, молохея (если вдруг она у вас растет). Натто содержит много электролитов, к тому же его приятно есть холодным. По причине биохимии также всенародное летнее блюдо - это жареный на углях в сладком соусе угорь - унаги.
Collapse )
morimoto

Спасибо, девочки!

Сегодня, в сказочный звездный праздник Танабата, мы поздравляем победителей случайного розыгрыша призов среди всех отзывов и комментариев, что вы оставили на сайте магазинчика в июне. Те, кому достались призы - сыворотка вокруг глаз Peauhonnete и 10 бесплатных доставок - уже получили от нас письма, ну а еще раз взглянуть протокол, чтобы проверить ваше участие, можно по этой ссылке.

shutterstock_1709989630

За это время вы написали множество очень ценных, подробных отзывов со сравнениями, даже не могу представить насколько велика их ценность для всех, кто выбирает косметику у нас на сайте. Большое спасибо, продолжайте в том же духе! Мы тоже будем стараться вас радовать. Всегда ваша Мелон Панда.

А вот те самые везучие комментарии.

22318
Тоже купила из любопытства. Ложка-загадка. Ничего особенного, есть много подобных. Но эта самая классная и удобная.

22116
Пробовала 04 разноцветные овощи - очень вкусно, есть хрустящие и соленые крупинки. Хорошо чувствуются кусочки моркови.
В первый раз слишком много насыпала и было слишком солено, потом поняла что нужно действительно немного.

21929
Очень крутая вещь! Уже 2 месяца прошло, а плесень не появляется. В период дождей приходилось мыть кафель в ванной комнате раз в неделю с хлоркой. Сейчас даже намёка на плесень нет! Хотя обещанный период в 2 месяца прошёл. Инга, море благодарности за такую нужную вещицу!

21793
Неплохой крем. Чудес не делает, просто как уход - вполне не плохо. Запах действительно чудесный. Возможно, повторю еще. Цена для такого объема очень привлекательная.

20888
Любимая маска - я ее хранила в холодильнике и использовала 4 раза, по 20 минут. Очень много пропитки, работает как полноценный уход.

22260
Вкусные конфетки, все время добавляю в заказы - домашние просят ))

20980
Сыворотка понравилась, лёгкая, водянисто желейная, впитывается быстро. Брала целиком весь уход. В целом нравится, чуть подтягивает поры, цвет лица более однородный.

21389
Очень выразительный лифтинг-эффект после нанесения) Сначала использовала утром как моно уход, теперь немного сверху добавляю RAISE Solution SC 100, кожа комби тонкая, возрастная. Сейчас купила аппарат с микротоками, эффект более заметен, сохнет быстро, распыляю водичку сверху и продолжаю процедуру. Использую каждый день, а бутылка пока еще почти полная)

21503
Очень хороший антиперспирант, запаха нет, в жару потеешь все равно, на коже комфортно, не оставляет следов на одежде, для зимы идеально

21421
Я очень болезненно реагирую на все процедуры с токами (просто не переношу их), боюсь их пмихологически и мне всегда больно. Поэтому к аппарату отнеслась с большим подозрением, но отзывы вдохновили.
Опробовала два первых режима и могу сказать, что даже для таких паникеров как я это вполне терпимо. НЕ БОЛЬНО на мощности 1-2 уж точно. По ощущениям похоже на толпу муравьев, которые шагают пот шее. Небольшой подогрев помогает оторваться от неприятных мыслей по поводу тока и как-то в целом снижает чувствительность.
Тоже сначала показалось, что та сторона, на которой находится пульт, работает лучше и сильнее, но перевернув ошейник во второй раз поняла, что они работают одинаково. Нашлепки не клеила, шея не жалуется и в целом расслабление присутствует. Ошейник, правда, слега туговат для моей стандартной шеи. Буду дерзать дальше и пробовать другие режимы. Страшно представить, что там происходит на максимальных уровнях тока. Наверное, и мертвого поднимет.

22149
Похоже, что работает перчик. Жучки пропали во всем шкафу, хотя лежал только в коробке с овсяными хлопьями. Буду Брать ещё!
morimoto

И хрен, и васаби с вами

Правда ли, что в Японии васаби не хватает на всех, поэтому японцы едят сами и экспортируют подделки? Конечно же, нет. Это одно из тех заблуждений о Японии и ее жителях, которое из-за пары недопониманий бежит по миру, превращаясь в мифы, которые так приятно ввернуть между делом в разговоре за суши.

Untitled

Вот корешок васаби за $6, лежит он в обычном супермаркете на другом берегу от того места, где его сорвали. Это обычная цена, и это на самом деле дороговато, учитывая, что он плохо хранится. В кухне с высокими требованиями его используют, натирая на специальной терке в кашицу, традиционно использовалась для этого шкура ската. Кстати, в сезон продаются нежные терпкие вершки васаби, с которой варят очень вкусный рис.

Вот корешки лежат между цитрусами sudachi, которые не едят в чистом виде, используют в готовке, и орешками гинкго билоба.
Collapse )